പ്രമേഹമുള്ളവര്‍ക്ക് മധുരക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കാമോ..?

പ്രമേഹമുള്ളവര്‍ക്ക് മധുരക്കിഴങ്ങ് മിതമായി കഴിക്കാം. നാരുകള്‍, വൈറ്റമിനുകള്‍, ധാതുക്കള്‍ എന്നിവ അടങ്ങിയ മധുരക്കിഴങ്ങ് ഇന്‍സുലിന്‍ പ്രതിരോധം കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും.

എങ്കിലും, കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ ഒരു ഭക്ഷണമാണ് മധുരക്കിഴങ്ങ്, അതിനാല്‍ കഴിക്കുന്ന അളവും പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയും ശ്രദ്ധിക്കണം. പുഴുങ്ങുകയോ ആവികയറ്റുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്, വറുക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.

മധുരക്കിഴങ്ങില്‍ നാരുകള്‍, വിറ്റാമിന്‍ എ, സി, മാംഗനീസ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങള്‍ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഇന്‍സുലിന്‍ പ്രതിരോധം കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കും. 

മിതമായ അളവില്‍

പ്രമേഹമുള്ളവര്‍ മധുരക്കിഴങ്ങ് മിതമായ അളവില്‍ മാത്രം കഴിക്കണം. 

പാചക രീതി: മധുരക്കിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങുകയോ ആവി കയറ്റി വേവിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്. കാരണം, ഇങ്ങനെ വേവിക്കുമ്പോള്‍ അതിന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് ഇന്‍ഡെക്‌സ് (രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ സ്വാധീനിക്കുന്ന സൂചിക) കുറവായിരിക്കും. 

വറുക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക: മധുരക്കിഴങ്ങ് വറുക്കുന്നത് അതിന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് ഇന്‍ഡെക്‌സ് ഗണ്യമായി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കും. അതിനാല്‍ വറുത്തതും ചിപ്സ് രൂപത്തിലുള്ളതുമായ മധുരക്കിഴങ്ങ് ഒഴിവാക്കുക.

പ്രോട്ടീനൊപ്പം കഴിക്കുക: മധുരക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുമ്പോള്‍ ചിക്കന്‍ പോലുള്ള പ്രോട്ടീന്‍ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളോടൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂടുതല്‍ സ്ഥിരപ്പെടുത്താന്‍ സഹായിക്കും. 

നാരുകള്‍

ദഹനത്തെ സഹായിക്കാനും മലബന്ധം തടയാനും സഹായിക്കുന്ന ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ നാരുകള്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 

ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍

ദഹനത്തിനും വന്‍കുടല്‍ കാന്‍സര്‍ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. 

വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും

വിറ്റാമിന്‍ എ,സി, മാംഗനീസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഇന്‍സുലിന്‍ ഉത്പാദനത്തെ സഹായിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യും.