/sathyam/media/agency_attachments/5VspLzgrB7PML1PH6Ix6.png)
Follow Us/sathyam/media/media_files/2025/09/30/d85f70df-ba22-451b-ab7c-62bee2529164-2025-09-30-13-30-58.jpg)
അച്ചാറിന്റെ പ്രധാന ദോഷങ്ങള്‍ ഉയര്‍ന്ന സോഡിയം (ഉപ്പ്) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല്‍ രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും വൃക്കകള്‍ക്ക് ഭാരം നല്‍കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള അച്ചാറുകള്‍ കൊളസ്‌ട്രോള്‍ വര്‍ദ്ധിപ്പിച്ച് ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കാം.
അമിതമായ എരിവും അസിഡിറ്റിയും ദഹനപ്രശ്‌നങ്ങളും നെഞ്ചെരിച്ചിലും ഉണ്ടാക്കുകയും അള്‍സര്‍ ഉള്ളവരെ ഇത് ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും. ഗര്‍ഭകാലത്ത് അമിതമായി സോഡിയം കഴിക്കുന്നത് കുഞ്ഞിന്റെ വളര്‍ച്ചയെ ബാധിക്കാം. അച്ചാറുകളിലെ ഉയര്‍ന്ന അളവിലുള്ള ഉപ്പ് ശരീരത്തില്‍ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം കൂടാന്‍ കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.
അമിതമായ സോഡിയം വൃക്കകളുടെയും കരളിന്റെയും പ്രവര്‍ത്തനഭാരം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും തകരാറിലാക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്. അമിതമായ കൊഴുപ്പും എണ്ണയും ഉപയോഗിക്കുന്ന അച്ചാറുകള്‍ കൊളസ്‌ട്രോള്‍ വര്‍ദ്ധിപ്പിച്ച് ഹൃദയാരോഗ്യം മോശമാക്കാന്‍ സാധ്യതയുണ്ട്.
എരിവും കൂടിയ അസിഡിറ്റിയും വയറ്റിലെ ആസിഡ് ഉത്പാദനം കൂട്ടുകയും വയറ്റെരിച്ചില്‍, ഗ്യാസ്, നെഞ്ചെരിച്ചില്‍ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. അള്‍സര്‍ ഉള്ളവര്‍ അച്ചാര്‍ കഴിക്കുന്നത് കൂടുതല്‍ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.
ഗര്‍ഭിണികള്‍ അമിതമായി അച്ചാര്‍ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തില്‍ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും അത് കുഞ്ഞിന്റെ വളര്‍ച്ചയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും. പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളില്‍ അടച്ചു വില്‍ക്കുന്ന അച്ചാറുകളില്‍ പുളി, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ രാസപ്രവര്‍ത്തനം കാരണം വിഷാംശം ഉണ്ടായേക്കാം.