ഭക്ഷണത്തിലൂടെ പകരുന്ന രോഗങ്ങള്‍

ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങള്‍ അഥവാ ഫുഡ് ബോണ്‍ ഇല്‍നസ്സുകള്‍, മലിനമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതുമൂലം ഉണ്ടാകുന്ന രോഗങ്ങളാണ്. ഇത് ബാക്ടീരിയ, വൈറസ്, ഫംഗസ്, പരാന്നഭോജികള്‍, വിഷവസ്തുക്കള്‍ എന്നിവ കാരണം സംഭവിക്കാം. 

ഇതിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷണങ്ങളില്‍ ഛര്‍ദ്ദി, വയറിളക്കം, ഓക്കാനം, വയറുവേദന, പനി എന്നിവ ഉള്‍പ്പെടുന്നു. കുട്ടികള്‍, പ്രായമായവര്‍, ഗര്‍ഭിണികള്‍, ദുര്‍ബലമായ പ്രതിരോധശേഷി ഉള്ളവര്‍ എന്നിവര്‍ക്ക് ഈ രോഗങ്ങള്‍ കൂടുതല്‍ അപകടകരമാണ്. 

>> സൂക്ഷ്മാണുക്കള്‍: സാല്‍മൊണെല്ല, കാംപിലോബാക്റ്റര്‍, ഇ. കോളി തുടങ്ങിയ ബാക്ടീരിയകളാണ് പ്രധാന കാരണക്കാര്‍.

>> വിഷവസ്തുക്കള്‍: ഫംഗസ് (ഉദാഹരണത്തിന്, അഫ്‌ലാറ്റോക്‌സിന്‍) മൂലമുണ്ടാകുന്ന വിഷവസ്തുക്കളും കാരണമാകാം.

>> മലിനീകരണം: ഭക്ഷണം കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോഴോ പാകം ചെയ്യുമ്പോഴോ ഉണ്ടാകുന്ന ശുചിത്വക്കുറവാണ് മറ്റൊരു പ്രധാന കാരണം.

പ്രധാന ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങള്‍ 

സാല്‍മൊണെല്ലോസിസ്: സാല്‍മൊണെല്ല എന്ന ബാക്ടീരിയ കാരണം ഉണ്ടാകുന്നത്.

നോറോവൈറസ് അണുബാധ: നോറോവൈറസ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന രോഗം.

ഇ. കോളി അണുബാധ: എഷെറീഷ്യ കോളി ബാക്ടീരിയ മൂലമുണ്ടാകുന്നത്.

കാംപിലോബാക്ടീരിയോസിസ്: കാംപിലോബാക്റ്റര്‍ ബാക്ടീരിയ കാരണം ഉണ്ടാകുന്നത്.

പ്രതിരോധ നടപടികള്‍ 

ശുചീകരണം: ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുകയോ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് കൈകള്‍ നന്നായി കഴുകുക.

വേര്‍തിരിക്കുക: അസംസ്‌കൃത ഭക്ഷണങ്ങള്‍ മറ്റ് പാചകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ നിന്ന് വേര്‍തിരിച്ച് വയ്ക്കുക.

ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുക: ഭക്ഷണം ശരിയായ താപനിലയില്‍ വേവിക്കുക.

തണുപ്പിക്കുക: പാചകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം ഉചിതമായി തണുപ്പിക്കുക.

മലിനമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ലക്ഷണങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കാനും ജീവനു തന്നെ ഭീഷണിയാകാനും സാധ്യതയുണ്ട്. ലക്ഷണങ്ങള്‍ മണിക്കൂറുകള്‍ക്കുള്ളിലോ ദിവസങ്ങള്‍ക്കുള്ളിലോ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.
മരുന്നില്ലാതെ സ്വയം ചികിത്സിക്കുന്നത് അപകടകരമാണ്. കഠിനമായ ലക്ഷണങ്ങള്‍ ഉണ്ടെങ്കില്‍ ഉടന്‍ വൈദ്യ സഹായം തേടണം.