വിറ്റാമിനുകള്‍, ധാതുക്കള്‍, ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകള്‍; ചെറുധാന്യങ്ങളില്‍ ഗുണങ്ങളേറെ

ചെറുധാന്യങ്ങളുടെ പ്രധാന ഗുണങ്ങള്‍ ഇവയാണ്. മികച്ച പോഷകമൂല്യം, ഉയര്‍ന്ന അളവിലുള്ള നാരുകള്‍, ഗ്ലൂട്ടന്‍ രഹിത സ്വഭാവം, പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള കഴിവ്, ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനുള്ള ഗുണങ്ങള്‍, ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ പരിഹരിക്കാനുള്ള ശേഷി, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നത് എന്നിവയാണ്. 

വിറ്റാമിനുകള്‍, ധാതുക്കള്‍, ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകള്‍ എന്നിവയാല്‍ സമ്പുഷ്ടമാണ് ചെറുധാന്യങ്ങള്‍. റാഗി പോലുള്ളവയില്‍ ഇരുമ്പും കാല്‍സ്യവും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയവയും കൂടുതലായി ലഭ്യമാണ്. 

ആവശ്യത്തിന് പ്രോട്ടീനും അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും ചെറുധാന്യങ്ങളില്‍ ഉണ്ട്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്ന കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ്  ഉള്ളതിനാല്‍ പ്രമേഹ രോഗികള്‍ക്ക് ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്. 

ഉയര്‍ന്ന ഫൈബര്‍ കോളസ്‌ട്രോള്‍ കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുകയും, മഗ്നീഷ്യം രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. നാരുകള്‍ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല്‍ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും മലബന്ധം ഒഴിവാക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. 

ഉയര്‍ന്ന ഫൈബര്‍ ഉള്ളടക്കം കാരണം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നുകയും ഇത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാന്‍ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. ഗ്ലൂട്ടന്‍ അലര്‍ജിയുള്ള ആളുകള്‍ക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച ബദലാണ്. 
ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാല്‍ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാന്‍ സഹായിക്കും.