പച്ച മുട്ട കഴിച്ചാല്‍ ഭക്ഷ്യവിഷബാധ!

പച്ച മുട്ട കഴിക്കുന്നത് ദോഷകരമാണ്, കാരണം ഇതില്‍ 'അവിഡിന്‍' എന്ന പ്രോട്ടീന്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ശരീരത്തിലെ ബയോട്ടിന്‍ (വിറ്റാമിന്‍ ബി7) ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയുന്നു.

ഇത് ബയോട്ടിന്റെ കുറവിന് കാരണമാകാം. കൂടാതെ, സാല്‍മൊണെല്ല പോലുള്ള ബാക്ടീരിയകള്‍ കാരണം ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ഉണ്ടാകാനും സാധ്യതയുണ്ട്. മുട്ട പാചകം ചെയ്യുമ്പോള്‍ അവിഡിന്‍ ഇല്ലാതാവുകയും ബയോട്ടിന്‍ ശരീരത്തിന് ലഭ്യമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. 

ബയോട്ടിന്റെ കുറവ്: പച്ച മുട്ടയിലെ 'അവിഡിന്‍' ബയോട്ടിനെ ബന്ധിപ്പിച്ച് അതിന്റെ ആഗിരണം തടയുന്നു. ഇത് ചര്‍മ്മം വരണ്ടതാവാനും രോമങ്ങള്‍ പരുപരുത്തതാവാനും കാരണമാകും.

ദഹന പ്രശ്‌നങ്ങള്‍: വേവിക്കാത്ത മുട്ട ദഹിക്കാന്‍ പ്രയാസമുള്ളതിനാല്‍ വയറുവേദന, മലബന്ധം, ഗ്യാസ് തുടങ്ങിയ ദഹന പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാവാം. 

ഭക്ഷ്യവിഷബാധ: പച്ച മുട്ടയില്‍ 'സാല്‍മൊണല്ല' പോലുള്ള ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകള്‍ ഉണ്ടാകാം, ഇത് ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകും.

രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ബാധിക്കാം: ദിവസവും പച്ച മുട്ട കഴിക്കുന്നത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന് സമ്മര്‍ദ്ദം നല്‍കുമെന്ന് വിദഗ്ധര്‍ പറയുന്നു.

മുട്ട പാചകം ചെയ്യുമ്പോള്‍ അവിഡിന്‍ വിഘടിക്കുകയും ബയോട്ടിന്‍ ശരീരത്തിന് ലഭ്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കുകയും സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണം ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യും.