വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും കലവറ; ചീരയില പോഷക സമ്പന്നം...

ആരോഗ്യകരമായ രക്തകോശ ഉല്‍പാദനത്തിന് ചീര ഗുണകരമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെടുന്നു. മാത്രമല്ല ഗര്‍ഭിണികള്‍ക്ക് നിരവധി ഗുണങ്ങളും നല്‍കുന്നു.

ചീരയുടെ പോഷകമൂല്യം 

100 ഗ്രാം അസംസ്‌കൃത ചീരയിലെ പോഷകമൂല്യം ഇപ്രകാരമാണ്: 

കലോറി: 23 കിലോ കലോറി 
കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ്‌സ്: 3.6 ഗ്രാം 
പ്രോട്ടീന്‍: 2.9 ഗ്രാം 
കൊഴുപ്പ്: 0.4 ഗ്രാം 
നാരുകള്‍: 2.2 ഗ്രാം 
പഞ്ചസാര: 0.4 ഗ്രാം 
ജലാംശം: 91% 

വിറ്റാമിന്‍ എ, ബി9 (ഫോളിക് ആസിഡ്), സി, കെ1, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുള്‍പ്പെടെ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും സമ്പന്നതയ്ക്ക് ചീര പേരുകേട്ടതാണ്. കൂടാതെ, ല്യൂട്ടിന്‍, സിയാക്‌സാന്തിന്‍, നൈട്രേറ്റ്, ക്വെര്‍സെറ്റിന്‍, കെംഫെറോള്‍ തുടങ്ങിയ നിരവധി ആന്റിഓക്സിഡന്റ് വസ്തുക്കളും ചീരയില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഹീമോഗ്ലോബിന്‍ ഉല്‍പ്പാദനത്തിന് ആവശ്യമായ ഉയര്‍ന്ന ഇരുമ്പിന്റെ അംശം കാരണം ചീരയുടെ ഗുണങ്ങള്‍ വ്യാപകമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മതിയായ ഹീമോഗ്ലോബിന്‍ അളവ് ശരീരത്തിലുടനീളം ഓക്‌സിജന്‍ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

ഇരുമ്പ് സമ്പുഷ്ടമായ ഈ പച്ചക്കറി സസ്യാഹാരികള്‍ക്കോ മാംസം കഴിക്കാന്‍ കഴിയാത്ത വ്യക്തികള്‍ക്കോ ഇരുമ്പിന്റെ ഒരു പ്രായോഗിക സ്രോതസ്സായി ചീര വര്‍ത്തിക്കുന്നു. 

ചീര പോലുള്ള ഉയര്‍ന്ന നാരുകള്‍ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികള്‍ ദഹന ആരോഗ്യത്തിന് ഗണ്യമായി സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. ഇതിലെ നാരുകള്‍ സംതൃപ്തി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും മലബന്ധം തടയാന്‍ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ല്യൂട്ടിന്‍, സിയാക്‌സാന്തിന്‍ എന്നിവ അടങ്ങിയ ചീര കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിര്‍ത്തുന്നതില്‍ നിര്‍ണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങള്‍ കണ്ണുകളെ സൂര്യപ്രകാശത്തില്‍ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും അതുവഴി നേത്രരോഗങ്ങള്‍ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 

ആരോഗ്യകരമായ ചര്‍മ്മം നിലനിര്‍ത്തുന്നതിലും ചര്‍മ്മത്തിന്റെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിലും രോഗങ്ങള്‍ തടയുന്നതിലും, അകാല വാര്‍ദ്ധക്യം തടയുന്നതിലും ചീരയിലെ വിറ്റാമിന്‍ എ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

ഉയര്‍ന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഉള്ളതിനാല്‍ ചീര വൈജ്ഞാനിക ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെടുന്നു. ഉപഭോഗം വൈജ്ഞാനിക പ്രവര്‍ത്തനത്തെ മൂര്‍ച്ച കൂട്ടുകയും, ഓര്‍മ്മശക്തി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും, തലച്ചോറിലെ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുകയും, അല്‍ഷിമേഴ്സ് രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.