ഇരുമ്പ്, കാത്സ്യം, ബി-വിറ്റാമിനുകള്‍; ദോശയുടെ ഗുണങ്ങള്‍ അറിയാമോ...

നമ്മുടെ പ്രഭാത ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ പ്രധാനിയാണ് ദോശ. ദോശയുടെ പ്രധാന ഗുണങ്ങള്‍ ഏതൊക്കെയെന്ന് നോക്കാം. 

പ്രോട്ടീന്‍, ഫൈബര്‍ എന്നിവയുടെ ഉറവിടം

ദോശയില്‍ പ്രോട്ടീനും നാരുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ദഹനത്തിന് സഹായിക്കാനും മലബന്ധം ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

പോഷക സമൃദ്ധം

ഇരുമ്പ്, കാത്സ്യം, ബി-വിറ്റാമിനുകള്‍ തുടങ്ങിയ അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ദോശയില്‍ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രതിരോധശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാനും അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇവ സഹായിക്കുന്നു. 

ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാന്‍ സഹായിക്കും

ദോശയിലെ ഉയര്‍ന്ന ഫൈബര്‍ കണ്ടന്റ് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാനും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കും. 

കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്

ദോശയില്‍ സ്വാഭാവികമായും കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറവാണ്. ഇത് കൊളസ്‌ട്രോള്‍ കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും. 

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലത്

ദോശയില്‍ അടങ്ങിയ പൊട്ടാസ്യം രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നതിലൂടെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്. 

ഗ്ലൂറ്റന്‍ രഹിതം (ചിലപ്പോള്‍): റാഗി ദോശ പോലുള്ളവ ഗ്ലൂറ്റന്‍ ഫ്രീ ആണ്. ഗ്ലൂറ്റന്‍ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവര്‍ക്ക് ഇവ മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. 

ദഹനത്തിന് നല്ലത്

പുളിപ്പിച്ച മാവ് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു. എത്ര കഴിച്ചാലും ദോശ കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ട് ദോഷമില്ലെന്ന് ചില പഠനങ്ങള്‍ പറയുന്നു. 

ദോശ തയ്യാറാക്കുന്ന മാവില്‍ ചേര്‍ക്കുന്ന ചേരുവകള്‍ക്കനുസരിച്ച് പോഷകഗുണങ്ങള്‍ വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഉദാഹരണത്തിന്, റാഗി, ചെറുപയര്‍, മില്ലറ്റ് തുടങ്ങിയവ ചേര്‍ക്കുന്നത് പോഷകമൂല്യം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കും. ചീര, ബീറ്റ്‌റൂട്ട്, കാരറ്റ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികള്‍ ചേര്‍ത്ത് മാവ് ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നത് പോഷകമൂല്യം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കും.