രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വർദ്ധിക്കുന്നത് തടയുന്നു;പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ബീറ്റ്റൂട്ട് കഴിക്കാമോ?

ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ റൂട്ട് പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് ബീറ്റ്റൂട്ട്. ഇത് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. ബീറ്റ്റൂട്ടിൽ നാരുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, ഇരുമ്പ്, ഫോളേറ്റ് എന്നിവയും ആരോഗ്യകരമായ സസ്യ ഘടകങ്ങളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൽ ഫോളേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു പോഷകമാണ്. ഇൻസുലിൻ ഉൽപാദനത്തിൽ ഏർപ്പെടുകയും രക്തത്തിൽ നിന്ന് പഞ്ചസാര നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന മാംഗനീസിന്റെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണിത്. അതിനാൽ, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. ബീറ്റ്റൂട്ടിൽ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിൽ കാണപ്പെടുന്ന നൈട്രേറ്റ് ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

മറ്റ് റൂട്ട് പച്ചക്കറികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ബീറ്റ്‌റൂട്ടിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവാണ്. ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് മികച്ചൊരു പച്ചക്കറിയാണ്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വർദ്ധിക്കുന്നത് തടയുന്നു. പ്രോട്ടീൻ സമ്പന്നമായ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, വിത്തുകൾ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ബീറ്റ്റൂട്ട് സംയോജിപ്പിച്ച് കഴിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിലെ ഗ്ലൈസെമിക് അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

പ്രമേ​ഹമുള്ളവർ അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ കഴിക്കണമെന്ന് അമേരിക്കൻ ഡയബറ്റിസ് അസോസിയേഷൻ പറയുന്നു. ബീറ്റ്റൂട്ട് ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. പ്രമേഹം ചെറിയ രക്തക്കുഴലുകൾക്കും (മൈക്രോവാസ്കുലർ കേടുപാടുകൾ) വലിയ രക്തക്കുഴലുകൾക്കും (മാക്രോവാസ്കുലർ കേടുപാടുകൾ) കേടുവരുത്തും. ഇത് കണ്ണുകൾ, ഹൃദയം, വൃക്കകൾ, ശരീരത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയെ ബാധിച്ചേക്കാവുന്ന സങ്കീർണതകളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

റൂട്ട് വെജിറ്റബിളായ ബീറ്റ്റൂട്ട് ആന്റി ഓക്സിഡൻറുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ വീക്കം കുറയ്ക്കാനും ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും. കൂടാതെ, ഇത് റെറ്റിനോപ്പതി, വൃക്കരോഗം, ന്യൂറോപ്പതി, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പ്രമേഹ സങ്കീർണതകൾക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതായി പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു. ബീറ്റ്റൂട്ട് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ആൽഫ-ലിപ്പോയിക് ആസിഡിന്റെ സാന്നിധ്യം കാരണം നാഡികൾക്കും കണ്ണിനും ഉണ്ടാകുന്ന തകരാറുകൾ പോലുള്ള സങ്കീർണതകൾ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ബീറ്റ്റൂട്ടിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബീറ്റാസയാനിൻ എന്ന സംയുക്തം മുഴകളുടെ വളർച്ചയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.