വിറ്റാമിൻ ബി 12 അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം..

ആരോഗ്യകരവും സമതുലിതമായതുമായ ഭക്ഷണക്രമം ശരീരവും മനസ്സും ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ വളരെയധികം സഹായിക്കും. നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഓരോ ഭക്ഷണത്തിനും ഒരു പ്രധാന പങ്കുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ. വിറ്റാമിനുകളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, വിറ്റാമിൻ എ, സി, കെ എന്നിവയുൾപ്പെടെ സാധാരണമായവയാണ് നമ്മുടെ മനസ്സിൽ ആദ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത്. എന്നാൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്ന നിരവധി വിറ്റാമിനുകൾ ഉണ്ട്. വിറ്റാമിൻ ബി 12, ഉദാഹരണത്തിന്, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ദൈനംദിന പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ ഒരു പോഷകമാണ്. കോബാലമിൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഇത് ചുവന്ന രക്താണുക്കൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഡിഎൻഎ സമന്വയത്തിനും മെറ്റബോളിസത്തെ വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

വിറ്റാമിൻ ബി 12 കൂടുതലുള്ള 5 വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇതാ:

1. പാൽ പണ്ടുമുതലേ നമ്മുടെ മുത്തശ്ശിമാർ ദിവസേനയുള്ള പാൽ ഉപഭോഗം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു കാരണമുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ മികച്ച സസ്യാഹാര സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്നാണ് പാൽ, യുഎസ്ഡിഎ ഡാറ്റ പ്രകാരം പ്രതിദിന ആവശ്യത്തിന്റെ 8% വരെ നൽകാൻ കഴിയും. വീഗൻ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നവർക്ക് സോയ മിൽക്ക് നല്ലൊരു ബദൽ കൂടിയാണ്.

2.തൈര് പാൽ മാത്രമല്ല, തൈര് പോലും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. 100 ഗ്രാം തൈര് കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ കോബാലാമിന്റെ 12% വരെ നൽകും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാൽ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ലെങ്കിലും, വിറ്റാമിൻ ബി 12 സംഭരിക്കാനുള്ള നല്ലൊരു ബദലാണ് തൈര്.

3. പോഷകാഹാര യീസ്റ്റ് വീഗൻ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റൊരു ജനപ്രിയ ഘടകമാണ്, പോഷക യീസ്റ്റ് വിറ്റാമിൻ ബി-12 ന്റെ ശക്തികേന്ദ്രമാണ്. ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി നിർജ്ജീവമാക്കിയ യീസ്റ്റിന്റെ ഒരു രൂപമാണ്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു ഉമാമി ഫ്ലേവർ ചേർക്കാനും നിരവധി ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകാനും ഉപയോഗിക്കാം.

4. ഉറപ്പുള്ള ധാന്യങ്ങൾ ഈ ദിവസങ്ങളിൽ, ധാന്യങ്ങളിൽ പോലും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകഘടകം ഉയർത്തുന്നു. ഉറപ്പുള്ള ധാന്യങ്ങൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന വിറ്റാമിൻ ബി 12 ആവശ്യകത നിറവേറ്റുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗവുമാണ്. ഇത് പാലുമായി ജോടിയാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിജയിയുണ്ട്!

5. മോര് അതെ, എളിമയുള്ള മോരിലോ ചാച്ചിലോ പോലും നല്ല അളവിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 12 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. യു‌എസ്‌ഡി‌എ ഡാറ്റ പ്രകാരം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചതുമായ മോരിൽ കോബാലമിന്റെ ദൈനംദിന മൂല്യത്തിന്റെ ഏകദേശം 3% ഉണ്ട്. അതിൽ അൽപം ഉപ്പും കുരുമുളകും ഒഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും മസാലകൾ ചേർക്കുക.