ഭക്ഷണത്തിലൂടെ പകരും ഈ രോഗങ്ങള്‍

ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങള്‍ അഥവാ ഫുഡ് ബോണ്‍ ഇല്‍നസ്സുകള്‍, മലിനമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതുമൂലം ഉണ്ടാകുന്ന രോഗങ്ങളാണ്. ഇത് ബാക്ടീരിയ, വൈറസ്, ഫംഗസ്, പരാന്നഭോജികള്‍, വിഷവസ്തുക്കള്‍ എന്നിവ കാരണം സംഭവിക്കാം. 

സൂക്ഷ്മാണുക്കള്‍: സാല്‍മൊണെല്ല, കാംപിലോബാക്റ്റര്‍, ഇ. കോളി തുടങ്ങിയ ബാക്ടീരിയകളാണ് പ്രധാന കാരണക്കാര്‍.

വിഷവസ്തുക്കള്‍: ഫംഗസ് (ഉദാഹരണത്തിന്, അഫ്‌ലാറ്റോക്‌സിന്‍) മൂലമുണ്ടാകുന്ന വിഷവസ്തുക്കളും കാരണമാകാം.

മലിനീകരണം: ഭക്ഷണം കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോഴോ പാകം ചെയ്യുമ്പോഴോ ഉണ്ടാകുന്ന ശുചിത്വക്കുറവാണ് മറ്റൊരു പ്രധാന കാരണം.

പ്രധാന ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങള്‍ 

സാല്‍മൊണെല്ലോസിസ്: സാല്‍മൊണെല്ല എന്ന ബാക്ടീരിയ കാരണം ഉണ്ടാകുന്നത്.

നോറോവൈറസ് അണുബാധ: നോറോവൈറസ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന രോഗം.

ഇ. കോളി അണുബാധ: എഷെറീഷ്യ കോളി ബാക്ടീരിയ മൂലമുണ്ടാകുന്നത്.

കാംപിലോബാക്ടീരിയോസിസ്: കാംപിലോബാക്റ്റര്‍ ബാക്ടീരിയ കാരണം ഉണ്ടാകുന്നത്.

പ്രതിരോധ നടപടികള്‍ 

ശുചീകരണം: ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുകയോ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് കൈകള്‍ നന്നായി കഴുകുക.

വേര്‍തിരിക്കുക: അസംസ്‌കൃത ഭക്ഷണങ്ങള്‍ മറ്റ് പാചകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ നിന്ന് വേര്‍തിരിച്ച് വയ്ക്കുക.

ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുക: ഭക്ഷണം ശരിയായ താപനിലയില്‍ വേവിക്കുക.

തണുപ്പിക്കുക: പാചകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം ഉചിതമായി തണുപ്പിക്കുക.

മലിനമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ലക്ഷണങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കാനും ജീവനു തന്നെ ഭീഷണിയാകാനും സാധ്യതയുണ്ട്.