Health

പശുവിന്‍ പാലിനോ എരുമപാലിനോ കൂടുതല്‍ ഗുണം; അറിയാം

ഹെല്‍ത്ത് ഡസ്ക്
Sunday, June 20, 2021

പാൽ കുടിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും, അതിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇക്കാരണത്താൽ എല്ലാവരോടും പാൽ കുടിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. പശുവിന്റെയോ എരുമയുടെയോ പാൽ (പശു അല്ലെങ്കിൽ എരുമ പാൽ) കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും എന്നതിനെക്കുറിച്ച് പലതവണ ചർച്ച നടക്കുന്നുണ്ട്‌. ആടിന്റെ പാലും കുടിക്കുമെങ്കിലും
മിക്ക ആളുകളും പശു അല്ലെങ്കിൽ എരുമ പാൽ മാത്രമേ കുടിക്കൂ.

പശുവിൻ പാൽ എരുമ പാലിനേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്‌.ഇതിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും. ഇക്കാരണത്താൽ, പശുവിൻ പാൽ കുട്ടികൾക്ക് നൽകുന്നു. പശുവിൻ പാൽ 1-2 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കണം, എരുമയുടെ പാൽ നിരവധി ദിവസം സൂക്ഷിക്കാം.

പശുവിൻ പാലിൽ ജലത്തിന്റെ അംശം കൂടുതലാണ്. ഇതിൽ ഖരപദാർത്ഥങ്ങൾ കുറവാണ്, പശുവിൻ പാലിന്റെ 90% വെള്ളവും ചേർന്നതാണ്. എരുമ പാലിൽ ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ കൂടുതലുണ്ട്.

പോഷകങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഏത് പാൽ മികച്ചതാണ്?

പോഷകങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ പശുവിൻ പാലിലെ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്. പശുവിൻ പാലിൽ 3-4 ശതമാനവും എരുമ പാലിൽ 7-8 ശതമാനം കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഇതുകൂടാതെ, എരുമ പാലിലെ പ്രോട്ടീൻ പശുവിൻ പാലിനേക്കാൾ 10-11 ശതമാനം കൂടുതലാണ്. എരുമ പാലിൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറവാണ്, അതിനാൽ രക്താതിമർദ്ദം, വൃക്കരോഗം, അമിതവണ്ണം എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ എരുമ പാൽ കുടിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

രണ്ട് പാലുകളിലെയും കലോറിയെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, പശുവിൻ പാലിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറി എരുമ പാലിലുണ്ട്. ഒരു കപ്പ് എരുമ പാലിൽ 237 കലോറിയും പശുവിൻ പാലിൽ 148 കലോറിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യമനുസരിച്ച് ഏത് പാൽ കുടിക്കാൻ നല്ലതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തീരുമാനിക്കാം.

×