കൊതിയൂറും റവ അപ്പേ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

അപ്പേയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ

റവ – ഒരു കപ്പ്

തൈര് – അര കപ്പ്

കടുക് – 2 ചെറിയ സ്പൂൺ

എണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ

കറിവേപ്പില – അൽപം

സവാള – ഒന്ന് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

ഈനോ – ആവശ്യത്തിന്

ഉപ്പ് പാകത്തിന്

മറ്റ് സാമ്രഗികൾ

കാബേജ്, ക്യാരറ്റ്, ഉള്ളിത്തണ്ട്, സവാള, ക്യാപ്സിക്കം എന്നിവ നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് – ഒന്നര കപ്പ്

സോയാ സോസ് – ഒരു ടീസ്പൂൺ

ഹോട്ട് ചില്ലി ഗാർലിക് സോസ് – ഒരു ടീസ്പൂൺ

എണ്ണ – ഒരു ടീസ്പൂൺ

കറിവേപ്പില – അൽപം

ഉപ്പ് പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

റവ തൈരിലിട്ട് നന്നായി അടിച്ചെടുക്കാം. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളമൊഴിച്ച് ഇഡലി പരുവത്തിൽ മാവ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് കുറച്ച് നേരം മാറ്റിവയ്ക്കാം.

റവ നന്നായി പുളിച്ച് പൊന്തിവരുമ്പോൾ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ അതിൽ ചേർക്കാം. ഉണ്ണിയപ്പ ചട്ടി ഗ്യാസിൽ വച്ച് ചൂടാക്കുക. ഈ സമയം ഒരു ചെറിയ പാനിൽ എണ്ണയൊഴിച്ച് ചൂടാക്കി പകുതി കറിവേപ്പിലയും പകുതി കടുകും പൊട്ടിച്ച് റവ മാവിൽ ഒഴിക്കുക.

ചട്ടിയിൽ എണ്ണ തൂവി റവ മാവ് ഒഴിച്ച് ഇരുവശവും മൊരിച്ചെടുക്കാം. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പിലയും കടുകുമിട്ട് പൊട്ടിച്ച് മുഴുവൻ പച്ചക്കറികളും ഗോൾഡൻ നിറമാകും വരെ വഴറ്റുക. ഇനി സോസും ഉപ്പും ചേർക്കാം.

തയ്യാറാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന നല്ല ചൂടൻ റവ അപ്പേ ഈ പച്ചക്കറിയിൽ ഇട്ട് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യാം. ഉള്ളിത്തണ്ട് വിതറി ചൂടോടെ സർവ്വ് ചെയ്യാം