രുചികരമായ ഏത്തപ്പഴ പച്ചടി തയ്യാറാക്കാം

രുചികരമായ ഏത്തപ്പഴ പച്ചടി തയ്യാറാക്കാം

ചേരുവകള്‍

നല്ലതുപോലെ പഴുത്ത് വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞ ഏത്തന്‍ പഴം - 2 കപ്പ്

പച്ചമുളക് വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് - 4 എണ്ണം

ചെറിയ ഉള്ളി - 4 എണ്ണം

തിരുമ്മിയ തേങ്ങ - 1 കപ്പ്

മുളക് പൊടി - ½ ടീ സ്പൂണ്‍

മഞ്ഞള്‍ പൊടി - ¼ ടീ സ്പൂണ്‍

കടുക് - 1 ടീ സ്പൂണ്‍

വറ്റല്‍ മുളക് - 4 എണ്ണം

കറിവേപ്പില, എണ്ണ, ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

പുളിയില്ലാത്ത തൈര്‍ - 1 കപ്പ്

പഞ്ചസാര - ½ ടീ സ്പൂണ്‍

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

അരിഞ്ഞ നേന്ത്രപ്പഴം മുളക് പൊടി, മഞ്ഞള്‍ പൊടി, ഉപ്പ് ഇവ വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് വേവിയ്ക്കുക. വെന്ത് വെള്ളം വറ്റുമ്പോള്‍ തേങ്ങ, പച്ചമുളക്, ഉള്ളി, കടുക്, കറിവേപ്പില ഇവ നല്ലതുപോലെ അരച്ച് പഴത്തില്‍ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം തണുത്തശേഷം തൈരും പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ക്കുക. ഇതില്‍ എണ്ണയില്‍ വറ്റല്‍ മുളക്, കടുക്, കറിവേപ്പില ഇട്ട് താളിച്ച് ചേര്‍ക്കുക.