Advertisment

ഇന്ന് ദേശീയ ഐസ്ക്രീം ദിനം; അറിയാം ഈ ദിനത്തിന്റെ പ്രധാന്യം

New Update

publive-image

Advertisment

ജൂലൈ 17 ദേശീയ ഐസ്ക്രീം ദിനം . ജൂലൈ മാസത്തിലെ മൂന്നാമത്തെ ഞായറാഴ്ച ഐസ്ക്രീം ദിനമായി ആചരിക്കുന്നു. പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ഉപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന തണുപ്പിച്ച ഡെസർട്ട് ആണ് ഐസ്-ക്രീം എന്ന ഐസാക്കിയ ക്രീം. ഇതിലെ പ്രധാന ചേരുവകൾ പാലിന്റെ ക്രീമും പഞ്ചസാരയുമാണ്.

തീർച്ചയായും, ഒരു ഉൽപ്പന്നമെന്ന നിലയിൽ ഐസ്ക്രീമിന്റെ ചരിത്രം പുരാതന കാലത്തേക്ക് പോകുന്നു. ഏകദേശം 3000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ചൈന ഐസ്, മഞ്ഞ്, കഷണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ഉന്മേഷദായകമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി.

പിന്നീട്, പാലും ഐസും കലർത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, അതീവ രഹസ്യമായി സൂക്ഷിച്ചു, അവിടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. പുരാതന ഇസ്രായേലിലും ഗ്രീസിലും അവർ സ്വന്തമായി ഉന്മേഷദായകമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി. അവ ഇപ്പോൾ ശീതീകരിച്ച ജ്യൂസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതുപോലെയായിരുന്നു.

നമുക്കറിയാം പഞ്ചസാരയ്ക്കു പകരം മറ്റേതെങ്കിലും മധുരം ലഭിക്കുന്ന വസ്തുക്കളും ചേർക്കാറുണ്ട്. പഴച്ചാറുകളും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും പരിപ്പുകളും ചേർത്തും ഐസ്‌ക്രീം വിവിധ തരത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. ചില ഐസ്ക്രീമുകളിൽ കൃത്രിമ കളറുകളും രുചിവസ്തുക്കളും ചേർക്കുന്നുണ്ട്. പണ്ട് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും, കഫേകൾകളിലും മാത്രം ലഭിച്ചിരുന്ന ഐസ്ക്രീം ഇന്ന് നമുക്ക് വീടുകളിലും തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്.

ദേശീയ ഐസ്ക്രീം ദിനത്തിന്റെ ചരിത്രം

പേർഷ്യൻ സാമ്രാജ്യത്തിലെ ആളുകൾ ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഒരു പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് മഞ്ഞ് ഇടാറുണ്ടായിരുന്നു. അടുത്തതായി, അതിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി അവർ അതിന് മുകളിൽ കുറച്ച് മുന്തിരി-നീര് ചേർത്തു. ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന കാലാവസ്ഥയെ മറികടക്കാൻ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം സാധാരണയായി കഴിക്കാറുണ്ടായിരുന്നു.

പേർഷ്യൻ സാമ്രാജ്യത്തിൽ നിന്നുള്ളവർ യക്ചൽ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഭൂഗർഭ അറകളിൽ മഞ്ഞ് സ്ഥാപിച്ച് ഈ ട്രീറ്റ് ആസ്വദിക്കാറുണ്ടായിരുന്നു. ഈ സ്ഥലം മഞ്ഞ് ഉരുകുന്നത് തടഞ്ഞു. പേർഷ്യക്കാർ മഞ്ഞുവീഴ്ച ശേഖരിക്കാൻ പർവതയാത്രയ്ക്ക് പോകാറുണ്ടായിരുന്നു.

യുഎസിൽ ക്വേക്കർ കോളനിസ്റ്റുകൾ അവരുടെ ഐസ് നിർമ്മാണ വിദ്യകൾ ആളുകളുമായി പങ്കുവച്ചു. ന്യൂയോർക്കിലും രാജ്യത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലും അവർ നിരവധി ഐസ്ക്രീം കടകൾ തുറന്നു. 1984-ൽ പ്രസിഡന്റ് റൊണാൾഡ് റീഗൻ ദേശീയ ഐസ്ക്രീം ദിനം പ്രഖ്യാപിച്ചു. തുടർന്ന് ജൂലൈയിലെ എല്ലാ മൂന്നാമത്തെ ഞായറാഴ്ചയും ദേശീയ ഐസ്ക്രീം ദിനമായി ആഘോഷിക്കാൻ അദ്ദേഹം പ്രഖ്യാപിച്ചു.

Advertisment